Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋




 Pakai metode slow cook untuk rebus daging sapinya karena kita lg mau pegi jadi biar pas uda pulang uda jadi. Trus combine dengan metode rebus konvensional untuk bumbu yg lbh meresap. Repot ya pindahin sana sini, kalau mau gampang pake pressure cooker aja beres cm agak serem tinggalin pressure cooker, makanya ubah haluan ke slow cook. Anyway, ini jadinya resep dagingnya empuk bangetttttt, ngga alot atau bikin gigi copot 😋 Untuk rasa mnurut aku enak, cm masih ada yg kurang gt, mgkn krn ngga pake kikil babat dsb (mau cari dimana di UK?)🤣 tp bisa mengobati kerinduan makan soto tangkar di Jakarta Resep asli dr mba Susan Melyani https://cookpad.com/id/resep/4228025-soto-tangkar-betawi

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋

  1. 500 gr daging sapi, potong dady
  2. 200 ml santan kental
  3. 500 ml susu
  4. 500 ml air
  5. 1-2 buah tomat, potong
  6. Bumbu halus soto
  7. 2 cm lengkuas, iris atau geprek
  8. 2 cm jahe, iris
  9. 6 butir bawang merah uk. Besar
  10. 4 siung bawang putih
  11. 2 buah cabe merah besar, buang biji
  12. 1 sdt kunyit bubuk
  13. 5 butir kemiri, sangrai
  14. 2 sdt ketumbar

Bumbu Tumis soto

  1. 1 buah serai, geprek dan ikat simpul
  2. 3 lembar daun salam
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 1 batang kayu manis (5cm)
  5. Bumbu soto
  6. 1 sdm gula
  7. 1/2 sdm garam
  8. 1/2 sdt lada putih
  9. 1 sdt kaldu sapi bubuk

Pelengkap

  1. Nasi uduk (lihat resep)
  2. Sambal cabe bawang putih (resep nyusul)
  3. Jeruk limau
  4. Bawang goreng
  5. Kecap manis

Langkah Membuat Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋

  1. Rebus daging sapi selama 5 menit dengan air mendidih lalu buang airnya. Lalu kita slow cook selama 3 jam (atau gunakan pressure cooker 30 menit). Tuang air dan daging sapi ke panci lain setelah 3 jam.
  2. Haluskan bumbu (aku pake hand mixer) dengan 100 ml air lalu kita tumis sampai harum dengan 2 sdm minyak. Saat ditumis masukkan kayu manis, daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis sampai matang (sekitar 10 menit) dengan api kecil
  3. Masukkan bumbu halus, santan, air kaldu sapi dan susu ke rebusan daging sapi. Biarkan sampai mendidih lalu kecilkan api, lalu diamkan selama 25 menit. Masukkan tomat terakhir dan biarkan selama 5 menit.
  4. Matikan api, baru kasih garam, gula, dll. Cicipi rasanya.
  5. Tuang ke mangkok lalu beri perasan jeruk nipis, kecap dan taburan bawang goreng
  6. Sajikan sama nasi uduk, ditaburi bawang goreng




Belum ada Komentar untuk "Nasi uduk dan soto tangkar, berasa balik ke Jakarta 😋"

Posting Komentar

Label

Aci adalah agar ampela anak andaliman aneka arik artinya Asam asem Asin Ayam bahan Bakar Bakmi Bakso Bakwan balado balita Barat bawang bayam bayi bening berapa berasal biasa bikin bilis Bolu bombay boontjes brokoli Bubur bumbu buncis bunga burung cabai cabe caisim cakalang Camilan campur capcay cara cecek cheese chinese cina cincang cocok cookpad crispy dada daerah daging Daging Sapi dara dari daun dengan diet Dimsum enak english Es Buah fillet fimela food foto fumak fungsi gambar gambas gampang garang gembus gemuk gendut genjer Geprek giling goreng Gorengan gram Gulai Gurih hamil hari hati hijau hitam holycow hongkong Ikan ikannya inggris Instan jagung jambal jamur jantung jawa Jengkol Jepang jeroan jeruk kacang Kalengan kalong kalori kancing kangkung Kare kecambah kecap kecombrang kemangi kembang Kentang kerabu kerang kering Ketan khas kikil koki korea krispi Kuah Kue Kukus kulit kuning kuping labu lada Lalapan lama langkah Lauk lauknya lezat lombok Macaroni makanan makaroni manado manfaat Manis masak medan melinjo memakai memasak membuat menggunakan menumis merah Mie Mie Ayam Minuman minyak mpasi muda mudah nangka Nasi Nasi Kuning nikmat nugget olahan oncom orak oseng oyong padang pahit pakai pake Panggang panjang pare Pedas Pelengkap Pencuci Mulut pengolahan pepaya pete Pie pindang Pizza pokcoy porsi Puding putih putren puyuh rawit rebon rebung recipe resep resepkoki resepnya resto restoran Roti sama santan saori sapi Sarapan saus sawi sayur Sayuran Seafood sederhana Segar selada Semur serbaguna siam simple sosis Soto spesial sunda Sup super Sushi Susu suwir Tahu tahun taiwan tanpa tauco tauge teknik telor Telur tempe tepung terasi teri teriyaki Thailand tidak tiram tofu toge tomat tongkol tumis Tumisan udang ulek untuk usus vegetarian wangi wijen wortel xanderskitchen yang zaitun zijn

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel